Alberghiero "G. Renda" di Polistena
Ha organizzato un corso altamente specializzato sui grandi lievitati, guidato dal maestro Oscar Pagani, uno dei massimi esperti nel settore. Il corso ha visto la partecipazione attiva degli studenti e professionisti esterni, che hanno avuto l’opportunità di apprendere le tecniche tradizionali e innovative per la preparazione di prodotti da forno come pane, panettoni e pandori.
Durante le lezioni, il maestro Pagani ha condiviso la sua profonda conoscenza sulla gestione delle fermentazioni, la scelta delle materie prime, e i segreti per ottenere lievitati perfetti, dalla consistenza soffice e dal sapore unico. Questo percorso formativo ha offerto agli studenti l’opportunità di lavorare a stretto contatto con un professionista di fama internazionale, ampliando il loro bagaglio di competenze in un settore tanto affascinante quanto complesso.
Il corso si inserisce nel più ampio programma didattico dell’Istituto “G. Renda”, che mira a preparare i futuri professionisti della cucina e della pasticceria con esperienze pratiche di alto livello, dando loro gli strumenti necessari per affrontare con successo il mondo del lavoro.
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24/25 Settembre presso il nostro istituto
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