Corsi quadriennali

Profilo del percorso

I percorsi quadriennali dell’Istituto Alberghiero offrono un modello formativo innovativo e dinamico, progettato per permettere agli studenti di conseguire il diploma in quattro
anni, mantenendo la stessa qualità, completezza e solidità del percorso tradizionale.

Il modello quadriennale integra didattica laboratoriale, insegnamento multilingue, metodologie digitali avanzate e un forte collegamento con il mondo del lavoro attraverso i PCTO
e partnership professionali.

Il diplomato è un professionista in grado di operare nei diversi settori dell’enogastronomia e dell’ospitalità, con competenze aggiornate, spirito di innovazione e capacità di
adattamento ai contesti contemporanei del settore turistico e ristorativo.

Caratteristiche del percorso quadriennale

• Riduzione a 4 anni mantenendo gli standard del diploma quinquennale.
• Utilizzo di metodologie didattiche innovative: didattica digitale, laboratori immersivi, micro-moduli, project work.
• Rafforzamento delle competenze linguistiche, con particolare attenzione alle lingue per il turismo e la ristorazione.
• Incremento delle competenze STEAM applicate alla ristorazione (tecnologie di cucina, sostenibilità, igiene, gestione digitale).
• PCTO potenziato con esperienze in aziende, hotel, ristoranti, laboratori di pasticceria, tour operator e servizi turistici.
• Possibilità di accesso facilitato a:
• ITS Academy
• Percorsi universitari
• Mondo del lavoro nazionale e internazionale.

Competenze in uscita

Gli studenti dei percorsi quadriennali sviluppano competenze comuni all’indirizzo Alberghiero, integrate da abilità trasversali avanzate.
Competenze professionali:

• Conoscenza approfondita delle tecniche di enogastronomia, hospitality management e servizi di sala-bar, secondo l’articolazione scelta.
• Capacità di operare nei laboratori professionali con autonomia, responsabilità e attenzione agli standard qualitativi.
• Gestione dei processi di lavoro: produzione, servizio, sicurezza, organizzazione e customer care.

Competenze comunicative e linguistiche

• Uso professionale della lingua italiana e di almeno due lingue straniere.
• Tecniche di comunicazione con il cliente, gestione delle relazioni e problem solving.

Competenze digitali e gestionali

• Utilizzo di software gestionali per cucina, sala, eventi e accoglienza.
• Competenze digitali certificate (piattaforme, prenotazioni, sistemi di pagamento, strumenti di presentazione).
• Conoscenze di base di food & beverage management, marketing turistico e promozione del territorio.

Competenze trasversali

• Teamwork, leadership, spirito di iniziativa.
• Gestione dello stress, rapidità decisionale e flessibilità operativa.
• Creatività, capacità progettuale e attenzione alla sostenibilità.

Sbocchi professionali

Il diplomato dei percorsi quadriennali può inserirsi rapidamente nel mondo del lavoro o proseguire la formazione.
Ambiti occupazionali:

• Hotel e resort
• Ristoranti, pasticcerie, bar e locali innovativi
• Aziende di catering e banqueting
• Navi da crociera, compagnie aeree, villaggi turistici
• Agenzie di viaggio, tour operator, servizi di accoglienza
• Aziende agroalimentari e realtà del food&beverage

Figure professionali

• Cuoco, aiuto cuoco, chef de partie
• Pasticcere, addetto ai prodotti da forno
• Cameriere, barman, bartender
• Addetto all’accoglienza, receptionist, guest relation
• Addetto alla vendita e promozione dei prodotti enogastronomici
• Event assistant o operatore del turismo esperienziale

Prospettive formative

• Accesso privilegiato agli ITS Academy del turismo e dell’enogastronomia
• Possibilità di proseguire negli studi universitari
• Avvio di attività imprenditoriali nel settore della ristorazione e dell’ospitalità